Сегодня на сайте продается 497511 книг

Top.Mail.Ru
Самый широкий выбор книг для жителей Германии и всей Европы.

       войти     регистрация

корзина
 

тел: +49 (0)231 1772417   

Сайт использует файлы куки (cookie). Они нужны для авторизации на сайте.   Подробнее...       
OK

Развлечения и отдых

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Рензяева Т. В.

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.
Учебное пособие предназначено для подготовки для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Промышленная экология и биотехнологии" и "Экономика и управление".

Изд-во Лань. 2020 г.
156 стр. 60x90/16 Твердый переплет
ISBN: 978-5-8114-6439-5

1045064
 цена: 28.47 EUR*  в корзину
* Приобретая эту книгу вы получаете gutschein на последующие покупки в нашем магазине.
Если это ваш первый заказ, то размер gutschein за данную книги составит 1.42 EUR,
если же это ваш второй или далее заказ - 2.85 EUR.

Возможно, вас также заинтересуют:

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Рензяева Тамара Владимировна, Назимова Галина Ивановна, Марков Александр Сергеевич

Изд-во Лань, 2021 г., 156 стр. 60x90/16 твердый переплёт, ISBN: 978-5-507-44337-6

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна

Изд-во Лань, 2021 г., 428 стр. 84x108/32 твердый переплёт, ISBN: 978-5-507-47108-9

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО

Скобельская Зинаида Григорьевна

Изд-во Лань, 2022 г., 84 стр. 84x108 1/32 мягкая обложка, ISBN: 978-5-507-45902-5

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие

Рензяева Тамара Владимировна, Назимова Галина Ивановна, Марков Александр Сергеевич

Изд-во Лань, 2022 г., 156 стр. твердый переплёт, ISBN: 978-5-507-44338-3

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Толмачева Татьяна Анатольевна, Новикова Алла Владимировна

Изд-во Лань, 2022 г., 128 стр. 84x108 1/32 мягкая обложка, ISBN: 978-5-507-44454-0


А ещё часто покупают:

Новейшая энциклопедия Интернет

Виталий Леонтьев

Горшков Валерий По прозвищу `Ворон`. Закон мести

Валерий Горшков

Сухов Евгений Я - вор в законе: Побег

Евгений Сухов

Горшков Валерий По прозвищу Ворон. Хищники

Валерий Горшков

Фейхтвангер Л. Лион Фейхтвангер. Собрание сочинений в 20 томах. Том 1. Безобразная герцогиня Маргарита Маульташ. Пе

Лион Фейхтвангер







Самые популярные:

Мартин Брофман
Исцелить можно все

Тургенев Иван Сергеевич
Отцы и дети. Дворянское гнездо. Записки охотника

Вэлс Мартин
Астрология. Большая практическая книга

Перельман Яков Исидорович
Занимательная наука. Физика. Механика. Астрономия

Гримм Якоб и Вильгельм
Настоящие сказки братьев Гримм. Полное собрание в одном томе

Ницше Фридрих Вильгельм
Так говорил Заратустра. Главные труды в одном томе

Афанасьев Александр Николаевич, Глинка Григорий Андреевич
Волхвы, колдуны, упыри в религии древних славян

Осипов Алексей Ильич
Бог

Обручев Владимир Афанасьевич
Плутония

Лавкрафт Говард Филлипс
Большое собрание сочинений в одном томе

Пилипишин Константин Викторович
Веды говорят. Основы восточной философии, психологии и культуры. В 2-х томах

без автора
Библия в современном русском переводе

Ливаро Домиан
Хиромантия. Top Masters. Как по руке узнать все о человеке и предсказать его судьбу

Воннегут К.
Полное собрание рассказов

Стармор Элис
Энциклопедия многоцветного вязания. Знаменитая коллекция авторских схем Элис Стэрмор. Дополненное и переработанное издание всемирного бестселлера | Стармор Элис

Десяточка

Юлия Латынина
Иисус. Историческое расследование.

Советуем купить

А. Рябинина
4 группы крови - 4 образа жизни

Е.В. Нарустранг
Kurze Geschichten aus allen Zeiten

Никита Богословский
Что было - то было, и кое-что еще...

Уинстон Грэм
Широко закрытые глаза

Е.Т. Горецкая, В.Д. Онипко
Пища, которая лечит