Сегодня на сайте продается 487606 книг

Top.Mail.Ru
Самый широкий выбор книг для жителей Германии и всей Европы.

       войти     регистрация

корзина
 

тел: +49 (0)231 1772417   

Сайт использует файлы куки (cookie). Они нужны для авторизации на сайте.   Подробнее...       
OK

Развлечения и отдых

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Рензяева Тамара Владимировна, Назимова Галина Ивановна, Марков Александр Сергеевич

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарнодоброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий» и специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология сахаристых продуктов», «Технология продукции общественного питания». Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации.

Изд-во Лань. 2021 г.
156 стр. 60x90/16 твердый переплёт
ISBN: 978-5-507-44337-6

1163943
 цена: 44.12 EUR*  в корзину
* Приобретая эту книгу вы получаете gutschein на последующие покупки в нашем магазине.
Если это ваш первый заказ, то размер gutschein за данную книги составит 2.21 EUR,
если же это ваш второй или далее заказ - 4.41 EUR.

Возможно, вас также заинтересуют:

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие

Рензяева Тамара Владимировна, Назимова Галина Ивановна, Марков Александр Сергеевич

Изд-во Лань, 2022 г., 156 стр. твердый переплёт, ISBN: 978-5-507-44338-3

Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марко Технология кондитерских изделий. Учебное пособие

Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С.

Изд-во Лань, 2020 г., 156стр.&215x145x11 мм&Твердый переплет, ISBN: 978-5-8114-4069-6

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна

Изд-во Лань, 2021 г., 428 стр. 84x108/32 твердый переплёт, ISBN: 978-5-507-47108-9

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Толмачева Татьяна Анатольевна, Новикова Алла Владимировна

Изд-во Лань, 2022 г., 128 стр. 84x108 1/32 мягкая обложка, ISBN: 978-5-507-44454-0

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Рензяева Т. В.

Изд-во Лань, 2020 г., 156 стр. 60x90/16Твердый переплет, ISBN: 978-5-8114-6439-5


А ещё часто покупают:

Новейшая энциклопедия Интернет

Виталий Леонтьев

Горшков Валерий По прозвищу `Ворон`. Закон мести

Валерий Горшков

Сухов Евгений Я - вор в законе: Побег

Евгений Сухов

Горшков Валерий По прозвищу Ворон. Хищники

Валерий Горшков

Фейхтвангер Л. Лион Фейхтвангер. Собрание сочинений в 20 томах. Том 1. Безобразная герцогиня Маргарита Маульташ. Пе

Лион Фейхтвангер







Самые популярные:

Стармор Элис
Энциклопедия многоцветного вязания. Знаменитая коллекция авторских схем Элис Стэрмор. Дополненное и переработанное издание всемирного бестселлера | Стармор Элис

Мартин Брофман
Исцелить можно все

Хайнлайн Роберт Энсон
Достаточно времени для любви, или Жизнь Лазаруса

Вэлс Мартин
Астрология. Большая практическая книга

Ницше Фридрих Вильгельм
Так говорил Заратустра. Главные труды в одном томе

Осипов Алексей Ильич
Бог

Лавкрафт Говард Филлипс
Большое собрание сочинений в одном томе

Пилипишин Константин Викторович
Веды говорят. Основы восточной философии, психологии и культуры. В 2-х томах

Воннегут К.
Полное собрание рассказов

Степанова Наталья Ивановна
Степанова Наталья Ивановна Новая большая книга черной магии

Эдгар Аллан По
Полное собрание рассказов и повестей

Цысинь Лю
Воспоминания о прошлом Земли. Трилогия

Франсуа Рабле
Гаргантюа и Пантагрюэль (подарочное издание)

Снегов Сергей Александрович
Галактическая одиссея

без автора
Библия. Книги Священного Писания Ветхого и Нового Завета. РПЦ. Полное издание с неканоническими

Десяточка

Юлия Латынина
Иисус. Историческое расследование.

Советуем купить

А. Рябинина
4 группы крови - 4 образа жизни

Е.В. Нарустранг
Kurze Geschichten aus allen Zeiten

Никита Богословский
Что было - то было, и кое-что еще...

Уинстон Грэм
Широко закрытые глаза

Е.Т. Горецкая, В.Д. Онипко
Пища, которая лечит