Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания».

Изд-во Лань. 2022 г.
60 стр. 84x108/32 мягкая обложка
ISBN: 978-5-507-45072-5

1179256

цена: 21.84 EUR^*	в корзину
* Приобретая эту книгу вы получаете gutschein на последующие покупки в нашем магазине. Если это ваш первый заказ, то размер gutschein за данную книги составит 1.09 EUR, если же это ваш второй или далее заказ - 2.18 EUR.

Возможно, вас также заинтересуют:

Технология растениеводства. Учебное пособие

Ступин Александр Сергеевич, Наумкин Виктор Николаевич

Изд-во Лань, 2023 г., 600 стр. 70x100/16 твердый переплёт, ISBN: 978-5-507-47819-4

Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. Учебник

Мошков Виктор Игоревич

Изд-во КноРус, 2022 г., 178 стр. твердый переплёт, ISBN: 978-5-406-10319-7

Наумкин Виктор Николаевич, Ступин А Технология растениеводства. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

Наумкин Виктор Николаевич, Ступин Александр Сергее

Изд-во Лань, 2021 г., 592стр.&240x170x33 мм&Твердый переплет, ISBN: 978-5-8114-7214-7

Оперативный менеджмент прослеживаемости. Практикум. Учебное пособие для вузов

Тулякова Татьяна Владимировна, Джабакова Анна Эдуардовна, Коптелов Кирилл Игоревич

Изд-во Лань, 2023 г., 80 стр. мягкая обложка, ISBN: 978-5-507-46617-7

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика. Учебное пособие для СПО

Лукина Светлана Ивановна, Лобосова Лариса Анатольевна, Малютина Татьяна Николаевна

Изд-во Лань, 2023 г., 120 стр. мягкая обложка, ISBN: 978-5-507-46646-7

А ещё часто покупают:

Новейшая энциклопедия Интернет

Виталий Леонтьев

Горшков Валерий По прозвищу `Ворон`. Закон мести

Валерий Горшков

Сухов Евгений Я - вор в законе: Побег

Евгений Сухов

Горшков Валерий По прозвищу Ворон. Хищники

Валерий Горшков

Фейхтвангер Л. Лион Фейхтвангер. Собрание сочинений в 20 томах. Том 1. Безобразная герцогиня Маргарита Маульташ. Пе

Лион Фейхтвангер

	Самые популярные:
	Мейсон Асенат Клипотическая магия. Туннели Сета
	Перлмуттер Дэвид, Лоберг Кристин Кишечник и мозг. Как кишечные бактерии исцеляют и защищают ваш мозг
	Степанов Александр Викторович Искусство эпохи Возрождения. Италия. XIV-XV века
	Поллак Рэйчел Таро. 78 ступеней мудрости на пути к самопознанию
	Цвейг Стефан Мария Стюарт. Мария Антуанетта. Магеллан. Америго. Полное издание в одном томе
	Лоуренс Ширли Б. Изучение нумерологии — путь самопознания. Руководство для начинающих
	Дюков Александр Решидеович, Симиндей Владимир Владимирович, Яковлев Егор Нацизм на оккупированных территориях Советского Союза
	Славович-Досаева Тереза Загадочное Таро Уэйта. Глубинный смысл каждой карты
	Балеструччи Фанчеллу Роберта «Плохие девочки». Дракула в юбке, ведьма из Блэр, монахиня из Монцы и книжные злодейки
	Крапивин Владислав Петрович Крапивин Владислав Петрович Голубятня на желтой поляне
	Феваль Поль Феваль Поль Горбун, или Маленький Парижанин
	Омер Майк Омер Майк Тринадцатая карта
	без автора Гримуар магия вампиров. Книга вторая. Шоломанс
	Мамардашвили Мераб Константинович Мамардашвили Мераб Константинович Лекции по античной философии. Очерк современной европейской философии
	Ефремов Иван Антонович Ефремов Иван Антонович Туманность Андромеды. Звездные корабли

Десяточка

Юлия Латынина
Иисус. Историческое расследование.

Советуем купить

А. Рябинина
4 группы крови - 4 образа жизни

Е.В. Нарустранг
Kurze Geschichten aus allen Zeiten

Никита Богословский
Что было - то было, и кое-что еще...

Уинстон Грэм
Широко закрытые глаза

Е.Т. Горецкая, В.Д. Онипко
Пища, которая лечит