В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья".
Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам мясных отраслей, индивидуальным предпринимателям.
Изд-во Лань. 2024 г.
44 стр. мягкая обложка ISBN: 978-5-507-49039-4
1270806
цена: 17.48 EUR*
* Приобретая эту книгу вы получаете gutschein на последующие покупки в нашем магазине.
Если это ваш первый заказ, то размер gutschein за данную книги составит 0.87 EUR,
если же это ваш второй или далее заказ - 1.75 EUR.
