Биотехнология вошла в жизнь человека примерно 10000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям делать сыр и печь хлеб. Но мир меняется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятков лет новые биотех--подходы изменили растениеводство и животноводство до неузнаваемости и внедрились во все сферы пищевой промышленности. Анастасия Волчок, к.х.н., пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции, в этой книге рассказала о современных технологиях производства продуктов питания: мяса и его заменителей, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов, напитков, сахара, биологически активных добавок. А также о том, как дальше будет развиваться генная инженерия, какие новые продукты появятся на нашем столе уже завтра и почему этого не надо бояться.
* Приобретая эту книгу вы получаете gutschein на последующие покупки в нашем магазине.
Если это ваш первый заказ, то размер gutschein за данную книги составит 1.58 EUR,
если же это ваш второй или далее заказ - 3.17 EUR.
