|
Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела
Г. Э. Габих
|
|
|
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и красильные вещества); подробно излагается технология приготовления солода и сусла. Рассматриваются различные способы производства брожения, описываются некоторые характерные сорта пива. Кроме того, в книге представлены основные правила долговременного хранения пива в подвалах. Написанная полтора столетия назад (первое русское издание вышло в 1870 г.), книга будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной пивоваренной промышленности.
Изд-во Editorial URSS. 2017 г.
352 стр. 145х215 мм (средний формат) Твердый переплет
ISBN: 978-5-397-05713-4
Извините, этого товара сейчас нет в наличии. Вы можете оставить
заявку на интересующий Вас товар
768548
|
|
|
|
Возможно, вас также заинтересуют:
|
|
|
А ещё часто покупают:
Новейшая энциклопедия Интернет
Виталий Леонтьев
Горшков Валерий По прозвищу `Ворон`. Закон мести
Валерий Горшков
Сухов Евгений Я - вор в законе: Побег
Евгений Сухов
Горшков Валерий По прозвищу Ворон. Хищники
Валерий Горшков
Фейхтвангер Л. Лион Фейхтвангер. Собрание сочинений в 20 томах. Том 1. Безобразная герцогиня Маргарита Маульташ. Пе
Лион Фейхтвангер
|
|
|
|
|
